大豆营养价值高，富含优质蛋白质（含量为 35%～40% ，可作为部分动物蛋白食物的替代品）膳食纤维（含量为 15g/100g 左右，可促进肠道蠕动、改善便秘等）不饱和脂肪酸（大豆中的脂肪含量为 15%～20% ，主要类型为不（试读）...
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