走进天津红旗饭庄的后厨，蒸汽氤氲中，年轻的厨师小李正屏息凝神。案板上整齐码放着香菇、笋片、玉米笋、素面筋等十余种食材，他手持长柄炒勺，将焯水后的食材层层叠成圆形，素汤入锅，手腕轻抖间，一勺勾芡如行云流（试读）...
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