中图分类号：S529 文献标识码：A 文章编号： 1000-4440（2026）01-0186-13

大豆（GlycinemaxL.）是世界上重要的豆类经济作物，是植物性蛋白质和脂肪的主要来源[1-4]。大豆富含糖类、酚类物质和 γ -氨基丁酸等生物活（试读）...