当豆腐长出了毛茸茸的菌丝，在大多数人看来可能是变质了，但是在徽州人的手中，这却是美味诞生的起点。经过毛霉菌的自然发酵，毛豆腐全身覆盖着白白的长毛，像给豆腐穿上了一身白白的绒毛外衣。正是这场“霉变”带来（试读）...
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