《大观茶论》里的白茶非今天所谓的工艺白茶，而是指北苑一带茶叶颜色偏白的一种茶，在宋代大受推崇。
宋子安在《东溪试茶录》里说：“一约白叶茶，民间大重，出于近岁，园焙时有之。地不以山川远近，发不以社之先后（试读）...
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