木耳属（Auricularia）具有极高的营养价值和药用价值，我国木耳属有15个种，主要包括黑木耳（Auriculariaauricula-judae）毛木耳（Auriculariapolytricha）、皱木耳（Auricularia delicata）等[1]其中毛木耳和黑木耳（试读）...