葡萄酒企业是传统酿造技艺的重要承载主体，其产品品质好坏，很大程度上取决于酿酒师、工艺工程师、发酵主管等核心技能人才的专业素养与职业操守。但随着老一代工匠逐步退休，青年技能人才成长速度滞后，人才断层风险（试读）...
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