作为生猪肉类生产供应链上极为关键的一环，生猪屠宰环节上的产品质量安全直接影响到广大消费者的身体健康。微生物的污染作为重要的影响因素之一会直接决定猪肉产品质量及安全，尤其是一些致病微生物会通过猪肉感染到（试读）...
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