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基于感官评价、电子舌、电子鼻和LC-Q-TOFMS的佛手风味与化学成分研究-食品安全导刊·下2025年06期

基于感官评价、电子舌、电子鼻和LC-Q-TOFMS的佛手风味与化学成分研究

作者:丁梓萱 陈月华 张慧 康廷国 宋慧鹏 字体:      

Research on Flavor and Chemical Components of the Buddha's Hand Fruit Based on Sensory Evaluation, E-Tongue, E-Nose, and LC-Q-TOF-MS

DING Zixuan, CHEN Yuehua, ZHANG Hui, KANG Tingguo, SONG Huip(试读)...

食品安全导刊·下

2025年第06期