银耳作为兼具药用与食用价值的珍稀真菌，蕴含多糖、蛋白质、氨基酸等多种功能性成分，在抗肿瘤、免疫调节及促生长等方面展现出显著生物活性。但随着市场对银耳的需求持续攀升，其加工环节产生的下脚料数量也相应增多（试读）...
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