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论“酸笋”在柳州螺蛳粉风味中的灵魂地位与价值-食品界2025年08期

论“酸笋”在柳州螺蛳粉风味中的灵魂地位与价值

作者:易西俊 付国强 孟宪福 张梁 梁梅华 高小柳 薛娟萍 字体:      

柳州螺蛳粉,是一种独特的美食,以其鲜美的螺蛳汤和滑嫩的米粉而广受大众喜爱。在这道美食中,酸笋作为不可或缺的配料,为柳州螺蛳粉增添了独特的味道和口感。酸笋的加入,使得柳州螺蛳粉的味道更加丰富多变。

一碗粉(试读)...

食品界

2025年第08期