随着人工智能技术在食品领域的深入应用，“食品风味科学”作为食品科学与工程专业的核心课程，亟需革新教学模式。传统教学中存在理论与实践脱节、风味分析方法落后、学生创新能力不足等问题。本文基于智能感官技术、（试读）...
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