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酱油风味影响因素的研究进展-中国调味品2025年07期

酱油风味影响因素的研究进展

作者:高苏娟 涂世伟 赵文红 钱敏 白卫东 卢丽玲 字体:      

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2025.07.035

中图分类号:TS264.21 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2025)07-0235-06

Research Progress on Influencing Factors of Soy Sauce Flavor

GAO Su-juan¹,TU Shi-we(试读)...

中国调味品

2025年第07期