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“苦后回甘”的巴生肉骨茶-中国食品2025年20期

“苦后回甘”的巴生肉骨茶

作者:姚鹏宇 字体:      

褐色的汤底、丰腴的肉块,搭配着滚烫的白饭,这就是大马最具代表性的美食——肉骨茶(BakKutTeh)。肉骨茶的名字中虽然有茶,但它既非茶饮,制备材料中也没有茶,而是一种将肉排与中药材、香料一起熬制数小时而成的浓(试读)...

中国食品

2025年第20期