宰杀禽畜时流下的血腥气十足，但若处置得当，腥气也可转化为食物的鲜香气。比如，川菜招牌毛血旺，麻辣鲜香，举国皆知；东北血肠，浓香不油腻；南京的鸭血粉丝汤，鲜美滑嫩，吃过的人都说好。其实，湖南武冈人也爱吃（试读）...
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