酱菜，古称范、葅，是中华饮食文化中一抹醇厚悠长的韵味，承载着千年的历史与文明。早在《周礼》中，便有关于制作酱菜的记载，古人已懂得利用盐分的防腐特性，将蔬菜腌制保存，以解物资匮乏时的燃眉之急。
在皖西大地（试读）...
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