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一碗烩面解乡愁-中国食品2025年19期

一碗烩面解乡愁

作者:房小铃 字体:      

在河南,无论走到哪里,都逃不过那袅袅升腾的烩面香气,并且,不同区域蕴育出不同的烩面风味。

开封是八朝古都,历史悠悠,这里的烩面面条筋道,嚼劲十足,最精华的是那一锅汤,用大骨、羊肉熬煮而成,再配以鲜羊肉(试读)...

中国食品

2025年第19期