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充满烟火气的粉蒸肉 -中国食品2025年10期

充满烟火气的粉蒸肉

作者:赵光 字体:      

我的老家在湘北的周公塘,这是一个具有深厚文化底蕴的村落,孕育了很多乡间美食,粉蒸肉就是其中一种。

粉蒸肉也叫粉子肉,是在五花肉或肥肉外面裹上粘米粉子后蒸熟而得。那时候,亭子屋的辉娭毑家有一架石磨,左邻右(试读)...

中国食品

2025年第10期