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青稞:从高原珍馐到现代健康食品的“超级谷物”-中国食品2025年18期

青稞:从高原珍馐到现代健康食品的“超级谷物”

作者:赖兴怡 刘绪强 字体:      

青稞,属禾本科大麦属,是二棱大麦的变种,由于其籽粒成熟后內外颖壳分离脱落而裸露,故又被称为裸大麦、元麦或米大麦。青稞以突出的耐寒性著称,能够在低温条件下正常发芽、生长,在高海拔的青藏高原的种植历史可追(试读)...

中国食品

2025年第18期