邢台威县属古黄河冲积平原，土壤富含硒元素，所产小麦蛋白质含量达 14.5% ，远超普通小麦。当地井水硬度适中，pH为7.2—7.8，用于和面能激发面粉的麦香。这种独特的水土条件，造就了面饼的“黄金韧性”，并促成了威县（试读）...
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