白菜是我国的原产蔬菜，北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜，其栽培面积和消费量在国内居各类蔬菜之首，被称为“百姓之菜”“菜中之王”。
历史名人眼中的白菜
宋代苏颂在《图经本草》中说：“扬州一种菘，叶圆而大瞰之（试读）...
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