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低温美拉德反应对玉米发酵酱粉风味特性的影响-中国调味品2025年08期

低温美拉德反应对玉米发酵酱粉风味特性的影响

作者:赵旭 范全龙 杨海珍 马仕宇 王恒志 崔春 字体:      

中图分类号:TS264.24 文献标志码:A 文章编号:1000-9973(2025)08-0007-09

DOI:10.3969/j.issn.1000-9973.2025.08.002

引文格式:,等.低温美拉德反应对玉米发酵酱粉风味特性的影响[J].中国调味品,2025,50(8)(试读)...

中国调味品

2025年第08期