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老灶间的粗粮干饭-中国食品2025年21期

老灶间的粗粮干饭

作者:王淮 字体:      

每当捧起白瓷碗,我总会想起20世纪70年代的老灶间。那时粮食金贵,母亲总能在青黄不接时变出各色粗粮干饭,如麦仁碴干饭、玉米糁干饭、红高梁干饭等。那些浸泡着井水清甜的杂粮,在石磨“轻吟”中蜕变的粮食,裹着烟(试读)...

中国食品

2025年第21期