在汪曾祺的故乡江苏高邮，街头巷尾至今仍有熏烧摊子的一席之地，猪头肉则是熏烧摊子上最主要的卤味之一。汪曾祺曾在自己的作品中屡屡提及这里的猪头肉，这不禁让人好奇，它到底有何过人之处呢？
据汪曾祺介绍，当地之（试读）...
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